>çeşitli elişleri

>

>mayalı hamur kızartması

>

günaydın arkadaşlar.bugun hamur kızartmasını anlatmak istedim.aslında yapımı çok kolay ama yemesi de çok güzel bir tarif.biz özellikle kahvaltılarda yaparız.kızartıldığı için biraz ağır gelebilir ama arada bir yemenin bence bir sakıncası yok.ben hamuru boş kızarttım ama isteğe göre arasına peynir konulup kızartılabilir.

mayalı hamurun tam tarifi yok aslında.gözkararı un kaba alınır.maya tuz eklenir ve biraz ılık suyla yoğrulur.üstü kapatılıp birsüre mayanlmaya bırakılır.ben resimdeki gibi hamurumerdaneyle açıp bardakla kesmeyi tercih ettim.böyle olunca bütün hamurların şekli aynı oluyor.
hamurlara şekil verdikten sonra bol yağda kızartılır.ben önce kağıt havlu üzerine alıyorum.o zaman fazla yağınıda almış oluyoruz.

afiyet olsun arkadaşlar.

>pirinç salatası

>

kabul günleri için değişik bir salata.denemenizi tavsiye ederim.
malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
3 veya 4 adet kornişon turşu
yarım demet maydonoz
yarım demet dereotu
pirinç  2 katı suyla haşlanır.süzülür.derın bir kaseye alınır.içine haşlanmış mercimek konur.turşu doğranır.maydonoz ve dereotu doğranır.daha sonra az zeytinyağ,tuz limon eklenir karıştırılır.
afiyet olsun.

>haşhaşlı revani

>

şerbetli tatlı sevenler için bence çok güzel bir seçenek.içindeki mavi haşhaş çıtır  çıtır tat verıyor .isteyen üstüne kremşanti veye krama sürebilir ama bence böylede çok güzel.
malzemeler:
4yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağının yarısı mavi haşhaş
1 su bardağı irmik
vanilya
kabartma tozu
aldığı kadar un
şerbeti:3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
az limon suyu
şerbet önceden kaynatılır.içine 1 2 damla limon suyu katılır.soğutulur.
malzemeler çırpılır.180 derecede pişirilir. kek biraz ılıyınca şerbeti üstüne dökülür.
afiyet olsun.

>balkon keyfi

>

artık havalar soğumaya başladı.ben çok üşüyen birisi olduğum için  şimdiden hırka çorap giymeye başladım.3 gün önce arkadaşa akşam oturmasına gittik.havalar tamamen soğumadan balkon keyfi yapalım son kez dediler.akşam havası o kadar güzeldiki ne sıcaktan yandık,nede soğuktan üşüdük.çayımızı içtik. pastamıız yedik.ellerine sağlık arkadaşım.
menüde:
kakaolu yaşpasta
patetes salatası
biber dolması ve
peynirli börek vardı.

peynirli börek:6 yufka
beyaz peynir veya lor veya çökelek
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
isteğe bağlı maydonoz(peynire)
yumurta sıvıyağ ve süt derin bir kapta çırpılır.yufakalar bu harca batırılır tepsiye dizilir.yufkaların tam ortasına peynirli harç konur.6 yufka büyük fırın tepsisine denk geliyor.siz tepsiye göre yufkaları azaltabilirsiniz.yufkalar bitince en üstüne kalan harçtan sürülür.pişirilir.
afiyet olsun.

>mercimekli yaprak sarması

>

eminim yaprak samasını bilmeyen yoktur.ama herkesin samasıda faklıdır.kimi zeytinyağlı,kimi etli yapar.birde mercimeklisi deneyin bence.emin olun tadına inanamıyacaksınız.
malzemeleri anlatırken verecem.ölçü yok zaten.herşey isteğe bağlı ve gözkararı.
tencereye biraz sıvıyağ konur,1 tane soğan doğranır.kavrulunca biraz salça ilave edilir.üstüne yıkanmış pirinç ve pirincin 1/4 kadar kımızı mercimek ilave edilir.az kavrulur.tencerenin altı kapatılınca harca tuz karabiber pulbiber nane maydonoz isteğe göre dereotu eklenir.hepsi karıştırılır.yaprak sarmasına geçilir.
afiyet olsun.

>haşhaşlı cevizli çörek

>

bizim buralarda en çok yapılan hamurişlerinden haşhaşlı cevizli çörek.isteğe göre ufak değişiklik yapılıyor.isteyen sadece haşhaşlı isteyen sadece cevizli,isteyende ikisi birarada yapıyor.benim tercihimde haşhaşlı ve cevizli olanı tabiki.
malzemeler:
bir miktar un
1 küp yaşmaya veya 2 yemek kaşığı tozmaya
ılık su,tuz
sıvıyağ
derin bir kabın içine un konur.ortası açılır.maya ve tuz eklenir.azar azar ılık su eklenerek hamur yoğrulur.hamurun üstü kapatılıpmayalanması için bekletilir.
hamur mayalandıktan sonra hamur tablasına alınır.parçara bölünür ve merdaneyle açılır.asla ince olmayacak hamur.elinize sıvı yağ alınıp el yardımıylada açılır.hafıf kalın olacak
sıvı yağ sürülüp haşhaş ve ceviz her yerine sürülür.sonra rulo yapılır ve hafif elle burulur.tepsiye dizilir .tepside 15 dk bekletilir.(kabarması için)
üstüne yumurta sarısı sürülür ve çörek biraz ılıyınca dilim dilim kesilir.
afiyet olsun.

>kuskus salatası

> kuskus salatası yapılması kolay hafif bir salata.acil durumlarda hemen yapılabir.tam olarak tarif nasıl verilir bilmiyorum.en doğrusu gözkararı yapmak bence.ben yinede tarif etmeye çalışayım.
1/2 pk kuskus
1 küçük konserve mısır
biraz maydonoz,biraz dereotu
biraz salatalık turşu
kuskus haşlanır.soğuyunca derin bir kaseye alınır.maydonoz dereotu doğranır.mısır eklenir.turşular doğranır.en son bıraz zeytinyağı,tuz,kırmızı pulbiber,limonsuyu eklenir karıştırılır.
afiyet olsun.

>kabul günü.

>

pazar günü annemde gün vardı.akrabalar arkadaşlar geldiler.önce kuran okudular.sonra afiyetle çaylarnı içtiler.tabiii banada hizmet etmek düştü.hepsine afiyet bal şeker olsun.
menüde:haşhaşlı çörek
cevizli çörek
haşhaşlı revani
kuskus salatası vardı.
tarifler daha sonra gelecek.

>mercimekli bulgur pilavı

>

bulgur pilavı ve cacık bence vazgeçilmez ikili.cacık yapmayı herkes bilir ama herkeste farklı yapar.ben üstüne nane ekmeyi tercih ediyorum.sevenler sirkede ekebilirlr.
malzemeler.
2 su bardağı bulgur
1/2 su bardağı haşalanmış yeşil mercimek
1 soğan
az salça
tencerede az yağda doğranmış soğanlar kavrulur.biraz salça eklenir.ardından yıkanmış bulgur ve mercimek eklenir.biraz kavrulur.üstüne 1 parmak gececek kadar sıcak su eklenır.tavuk bulyon tercihe göre atılır.ben atıyorum..bulyon eklenırse tuz koymayın bence.tuzlu olabilir çünki.kısık ataşte pişirilir.
afiyet olsun.